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大虾,相信大家都吃过,大虾营养价值极高,价格也不便宜,是一种让人百吃不厌的海鲜,不管大人或者小孩都非常喜欢吃。大虾肉质鲜嫩,可以经得住任何烹饪方式,无论是白灼、干炒或者炸制,都无法掩盖住大虾的美味。

  

今天就给大家做一道美极虾,美极虾起源于粤菜,做法非常简单而且鲜香味美,深受食客们的追捧,在全国各地都非常火爆,如果你也喜欢吃美极虾,就一起动手做一做吧,只需要简单的几步就可以搞定。

  

  

食材准备:鲜虾、洋葱、小葱、大蒜、生姜、青椒、红椒、蚝油、生抽、酱油、料酒、淀粉、椒盐粉、食用油

  

具体步骤:

  

1、准备半斤鲜虾,将虾须、虾脚、虾枪都剪掉,然后沿着虾背开边成两半取出虾线,虾线必须挑出否则炒熟后很难清除干净,影响食欲,清洗干净后沥干水分备用;将其他食材配料准备好并清洗干净,洋葱切成小粒,小葱切成小段,大蒜去掉外皮后切成蒜末,生姜切成姜末,青红椒切成小圈备用;

  

2、先调制一碗料汁,准备一个碗,碗中加入半勺蚝油、一勺生抽、一勺酱油、两勺料酒,半勺淀粉,用勺子搅拌均匀,料汁就调制好了,放置一旁备用;

  

3、准备一个盘子,倒入适量干淀粉,然后依次放入处理好的鲜虾滚上一圈,使鲜虾表面均匀地裹上一层淀粉,淀粉可以很好的锁住鲜虾中的水分,这样炸制出来的鲜虾外焦里嫩,将全部鲜虾裹上淀粉后装入盘中备用;起锅,锅中倒入足量食用油,油温6成热时下入裹上淀粉的鲜虾开中火进行炸制,用筷子将粘连在一起的大虾轻轻分开,期间推动几下大虾,使大虾能够均匀受热,待大虾炸至表面酥脆后,控油捞出备用;

  

4、锅中留少量底油,油热下入切好的蒜末、姜末、葱白段、青红椒,开小火不断翻炒爆出香味,然后下入切好的洋葱丝,快速翻炒均匀将洋葱炒至断生;

  

5、随后倒入炸好的大虾,紧接着倒入提前调制好的料汁,污片短视频在线观看开大火翻炒均匀后撒上一些椒盐粉,再次翻炒均匀就可以关火出锅了,将炒好的大虾盛入盘中,这道简单的家常美极开边虾就做好了,鲜香味美,特别好吃,一个人能吃2斤。

  

小贴士:

  

1、大虾一定要是新鲜的,将大虾的虾脚、虾须、虾枪、虾线都处理干净,这样家里有小孩的吃起来更安全放心,也更卫生干净。

  

2、大虾炸制前要裹上一层淀粉,这样炸制后的大虾更加酥脆,口感更好。